La Pasqua si avvicina e non sai cosa preparare? La soluzione è in questa specialità sarda ideale per conquistare i tuoi ospiti.
Mancano pochi giorni all’arrivo tanto atteso dei festeggiamenti pasquali, momento dell’anno particolarmente amato e grandi e bambini. Celebrazione principale del periodo primaverile, la Pasqua coincide con una rinnovata voglia di convivialità familiare e con il desiderio di condividere pranzi e cene insieme.
La tradizione culinaria italiana offre una vasta gamma di specialità tipiche pasquali, piatti i quali si intrecciano naturalmente con le abitudini delle popolazioni di questo periodo. Dai piatti a base di carne di agnello, simbolo per eccellenza della Pasqua, fino alle alternative a base di pesce, ogni tavola presenta le sue caratteristiche uniche e tradizionali.
In questa vasta gamma di tradizioni culturali del Bel Paese, si inserisce la ricchezza della cucina sarda, nota in tutto il mondo per i suoi piatti dai gusti autentici e genuini. In occasione della Pasqua, questa specialità della Sardegna è la soluzione ideale per conquistare i propri commensali.
Pranzo di Pasqua? La specialità sarda da provare
Nel panorama delle tradizioni sarde, non può mancare uno dei piatti pasquali più amati e apprezzati: sa tratalia. Si tratta di una specialità pensata per valorizzare le frattaglie di agnello, spesso sottovalutate o non utilizzate come portata principale. Questo piatto, tipico delle celebrazioni pasquali, rappresenta pienamente le tradizioni contadine dell’isola, dove nulla viene sprecato.
Le frattaglie dell’agnello vengono sapientemente tagliate a pezzi, creando dei piccoli spiedi da accompagnare con verdure di stagione, patate al forno o salse rustiche. La cottura iniziale avviene lentamente, su brace viva, ma può essere riprodotta anche al forno per chi non possiede tale strumento di cottura. La cottura alla brace, tuttavia, contribuisce a restituire alla carne dei sapori e profumi intensi, peculiarità essenziali della sa tratalia.
Dopo circa un’ora di lenta cottura, gli spiedi raggiungono il loro stato di perfezione, restituendo al palato una carne morbida, piena di sapori intensi e di retrogusti autentici. Il piatto può essere cotto e servito in purezza o, in alternativa, può essere accompagnato da erbe aromatiche, spezie o da aromi i quali contribuiranno a sprigionare ancora di più i sapori intensi della carne. Nonostante la sua felicità di preparazione, sa tratalia rappresenta un piatto ideale per festeggiare in compagnia la Pasqua.
